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甘肃高铁学校:烹饪与酒店管理专业职业素质

2019-11-19 04:33:55

甘肃高铁学校:烹饪与酒店管理专业职业素质

烹饪与酒店管理专业教学审时度势应关注这一走向,把培养学生的职业素质纳入烹饪与酒店管理专业教学中去。

烹饪与酒店管理专业相关的文化知识。如古今烹饪与酒店管理史话,地方民俗、厨房管理、食物营养知识、食物卫生知识、食物化学知识,食品微生物知识等。这样,学生就会在工作中显示出较高的文化素质。与人生有关的人文知识,人是有思想、有感情、有个性的生命体,除了工作之外,还有生活,而要提升一个人的生活质量,就需具备开阔的人文知识,如历史、艺术、文学、运动等等。

主体意识,在烹饪与酒店管理专业教学中充分体现学生的主体地位,唤醒学生的主体意识,使学生学会自我管理、自我反思、自我评价,实现自我超越。具有批判精神,教会学生要善于思考,敢于探究、质疑,提出自己的观点,不惟书、不盲目推崇烹饪与酒店管理权威。引导学生从原料创新、色彩创新、口味创新、形态创新、烹饪与酒店管理技法创新、器皿创新、菜单创新、食疗创新入手。学生在解决烹饪与酒店管理实际中创新素质得到培养和发展。

烹饪学校的老师会帮助学生学会提高承受挫折的心理能力,一旦学生具备了较强的承受挫折的心理能力,那么走上岗位时,就会具有克服挫折的勇气,勇于创业。帮助学生提高调控情绪的能力。如果具备了善于调控情绪的能力,那么职业学校的学生走上岗位时,就会在纷繁复杂的社会现象面前保持良好的心境。

甘肃北方技工学校陇南校区(华山教育集团·轨道交通运输学校)是甘肃省人力资源社会保障厅批准成立的全日制职业学校

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